廚房設備招標公告

佛山市禪城區政府采購中心現就以下項目進行國內競爭性談判采購，歡迎合資格的投標人參加投標。
一、項目名稱
項目編號 區行政服務大廳廚房設備
CCGP2009005T
二、采購方式 競爭性談判
三、項目性質 政府集中采購
四、采購人 單位名稱：區機關事務管理局
五、投標人準入資格 1.        投標人須是中華人民共和國境內合法注冊的非聯合體企業，能獨立承擔民事責任，具有從事本項目的經營范圍和能力，注冊資本不少于人民幣300萬元；
2.        投標人必須通過ISO質量管理體系認證；
3.        投標人在2006-2008年間必須具有單項合同金額不少于50萬元的廚房工程類似業績2項以上；
4.        投標人所提供的所有爐具（蒸柜爐、大鍋連小炒爐、大鍋爐、單頭蒸爐）必須具有經法定檢測機構的檢測合格報告；
5.        投標人必須在珠三角地區有工商注冊生產點。
六、領取采購文件方式 時  間：2009年3月20日至2009年3月31日止（公休節假日除外）
上午8：30-11：30；下午2：30-5：30（北京時間）
地  點：佛山市禪城區嶺南大道80號3號樓會議中心二樓205室（禪城區政府采購中心）
方  式：帶備（1）營業執照副本（2）ISO質量管理體系認證證書（3）同類項目業績合同及驗收報告（4）所有爐具檢測合格報告以上資料原件及加蓋公章復印件到禪城區政府采購中心現場領取。（自備U盤）
售  價：50元/套
聯系人***
電  話：0757-83380222  傳真：***
七、遞交投標文件 時間：2009年4月1日上午8：45至9：30止（北京時間）
地點：佛山市禪城區嶺南大道80號3號樓會議中心二樓205室（禪城區政府采購中心）
八、談 判 評 審 時間：2009年4月1日上午9：30（北京時間）
地點：佛山市禪城區嶺南大道80號3號樓會議中心二樓會議室

1. 詳細需求及工程量清單
序 號 工 程 項 目 數量
一 廚房設備 1項
二 廚房抽排煙系統 1項
三 廚房送鮮風系統 1項
四 其  它 1項

1.1 廚房設備
序號 名   稱 型號/規格(MM) 單位 數量
1.蔬菜粗加工區
1.1 單大星洗物臺 1100*750*950 臺 1
1.2 雙大星洗物臺 1800*750*950 臺 1
1.3 砧板工作臺 1800*750*950 臺 1
1.4 四層存放架 1500*500*1550 幅 1
2.肉類加工區
2.1 單星工作臺 1500*750*950 臺 1
2.2 雙星工作臺 1800*750*950 臺 1
2.3 四門高身雪柜 1.0立方 臺 1
2.4 雙層工作臺 1800*750*950 臺 1
2.5 砧板工作臺 1800*750*950 臺 1
2.6 絞切肉兩用機 YQJ-300A 臺 1
3.烹調區
3.1 單門電熱蒸飯柜 700*650*1480 臺 1
3.2 不銹鋼蒸飯盆 400*600*48 個 12
3.3 三門海鮮蒸柜 1100*1200*1800 臺 1
3.4 左蒸右小炒連體爐 2000*1200*1200 臺 1
3.5 雙80公分大鍋爐 2000*1200*1200 臺 1
3.6 單頭例湯爐 800*800*550 臺 1
3.7 爐面拼臺 450*1200*1200 臺 3
3.8 運水煙罩控制箱 600*600*1650 臺 1
3.9 雙通道打荷臺 2000*900*810 臺 2
3.10 雙層工作臺 2000*900*810 臺 1
3.11 四門高身雪柜 1.5立方 1 臺
3.12 四層存放架 1500*500*1550 1 幅
3.13 平板送餐車 900*500*810 2 臺
4.面點制作/烘烤間
4.1 單星洗物臺 650*700*950 1 臺
4.2 木面案板臺 1800*800*810 1 臺
4.3 面粉車 550*550*500 2 臺
4.4 攪拌機 40型 1 臺
4.5 壓面機 110型 1 臺
4.6 四門高身雪柜(風冷) 1.5立方 1 臺
4.7 四層存放架 1500*500*1550 1 幅
4.8 發酵箱 單門十五層 1 臺
4.9 電烘爐 三層六盆 1 臺
4.10 活動餅盆架 530*740*1650 1 幅
5.預進間/熟食間/備餐間
5.1 掛墻雙星洗手臺 900*450*250 1 臺
5.2 腳踏式水龍頭 單控 2 套
5.3 保鮮砧板臺 0.4立方 1 臺
5.4 雙層工作臺 1100*800*950 1 臺
5.5 紗門儲物柜 1200*500*1800 1 臺
5.6 雙層工作臺 1800*700*950 2 臺
5.7 電熱開水器連下座 9千瓦 1 臺
6.洗碗間/消毒保潔間
6.1 殘渣收集臺 1800*750*950 1 臺
6.2 雙層工作臺 1800*800*810 1 臺
6.3 雙大星洗物臺 1800*750*950 1 臺
6.4 單大星洗物臺 1100*750*950 1 臺
6.5 四層板架 1150*500*1550 1 幅
6.6 大型消毒柜 1860*900*1970 2 臺
6.7 不銹鋼儲碗柜 1200*480*1800 2 臺
7.餐廳
7.1 自助餐爐臺(連上架) 1900*700*810 4 臺
7.2 雙層工作臺 1800*700*810 2 臺
7.3 雙層工作臺 1800*800*810 3 臺
7.4 電熱開水器連下座 380V/9KW 1 臺
7.5 不銹鋼洗碗槽 L*350*450 3 米
7.6 不銹鋼六人條型餐臺 1800*680*780 37 張
7.7 不銹鋼四人條型餐臺 1500*680*780 2 張
7.8 實木木椅 890*410*400（參考禪城區政府飯堂木椅） 250 張

1.2 廚房抽排煙系統
序號 名   稱 型號/規格(MM) 單位 數量
1.烹調區
1.1 不銹鋼運水煙罩 L*1250*700 8.1 米
1.2 不銹鋼爐后封板 1050*20 8.1 米
1.3 不銹鋼集油煙管 600*600 8.1 米
1.4 不銹鋼油煙管 600*600 25 米
1.5 不銹鋼油煙管彎頭 600*600 2 個
1.6 不銹鋼接駁管 配機制作 2 個
1.7 靜電過濾器 20000流量 1 臺
1.8 不銹鋼進/出風口變管 配過濾器制作 2 個
1.9 不銹鋼方轉圓變管 配油煙機制作 1 個
1.10 帆布軟接 配油煙機制作 1 個
1.11 興華牌E式油煙機 380V/11KW 1 臺
1.12 電機過載保護器 380V/11KW 1 套
1.13 風機支架及減震膠 配機制作 1 套
1.14 不銹鋼排煙管連防雨帽 配機制作 1 套
2.烘烤區
2.1 不銹鋼抽氣罩 L*1000*500 2.4 米
2.2 不銹鋼抽氣管 300*300 6 米
2.3 不銹鋼抽氣管彎頭 300*300 1 個
2.4 不銹鋼方轉圓變管 配風機制作 1 個
2.5 帆布軟接 配風機制作 1 個
2.6 軸流式風機 5G(380V/0.75KW) 1 臺
2.7 不銹鋼防雨彎頭 配抽氣管制作 1 個

1.3 廚房送鮮風系統
序號 名   稱 型號/規格(MM) 單位 數量
1 不銹鋼進風百葉窗 850*850*100 1 個
2 云豐牌柜式鮮風機 18寸(380V/3KW) 1 臺
3 電機過載保護器 380V/3KW 1 套
4 風機支架及減震膠 配鮮風機制作 1 套
5 不銹鋼進/出風口變管 配鮮風機制作 2 個
6 帆布軟接 配鮮風機制作 2 個
7 不銹鋼菱形鮮風管 500*400 25 米
8 不銹鋼菱形鮮風管 500*300 25 米
9 不銹鋼鮮風管三通 500*400 4 個
10 不銹鋼鮮風管變 500*400變500*300 1 個
11 不銹鋼鮮風管彎頭 500*300 4 個
12 鋁合金鮮風咀 300*200 32 個

1.4 其他
序號 名  稱 數量 單位
1 銅芯線連線管 200 米
2 安裝材料（角鐵/拉爆/螺絲/吊桿/密封膠/耐火材料等） 1 項
3 設備1米內水管接駁雜件 1 項
4 爐具設備1米內氣管接駁雜件 1 項
5 設備1米內電源接駁 1 項

2. 工程設備材料及技術規范說明
2.1 整體材質要求：
2.1.1. 所有設計不銹鋼部分的廚房設備均采用304#不銹鋼磨砂貼塑板材；
2.1.2. 爐具主架采用國標50×50×5mm角鐵制作，爐面下襯δ5mm優質A3板；
2.1.3. 所有管材（如水管、風管、氣管等）或角鐵、角鋼等均為國標產品；
2.1.4. 因磨砂加工，所有不銹鋼板材厚度允許出現的負公差不得大于0.1mm；

2.2 分類設備用料及制作標準：
2.2.1. 爐具類用料細則：
2.2.1.1. 三門海鮮蒸柜
爐臺面： 1.5mm不銹鋼板材
爐身及爐背板： 1.0mm不銹鋼板材
爐前飾板： 1.0mm不銹鋼板材
蒸柜柜身： 1.2mm不銹鋼
柜門、內板及后封板： 1.0mm不銹鋼
蒸汽水箱及火管爐膽： 5mm厚A3鋼板、1.5寸無縫鋼管
爐體骨架： 50×50×5mm國標角鐵
黑鐵爐架面鐵板： A3鋼板厚度5mm
爐通腳： φ50mm不銹鋼管內套鋼管下加高度調整螺絲
爐膛內采用3.5mm熱軋鋼板，并以耐火磚結砌火位；
配用6＂底進風燃氣爐頭，國內知名品牌，高效節能產品；
每臺爐配中壓風機1臺。
2.2.1.2. 雙80公分大鍋爐
爐臺面：         1.5mm不銹鋼板材
爐身及爐背板： 1.0mm不銹鋼板材
爐前飾板：     1.0mm不銹鋼板材
爐體骨架：     50×50×5mm角鐵
黑鐵爐架面鐵板： A3鋼板厚度5mm
爐通腳：         φ50mm不銹鋼管內套鋼管下加高度調整螺絲
爐膛內采用3.5mm熱軋鋼板，并以耐火磚砌結火位；
主爐頭使用5＂，6＂底進風燃氣爐頭，國內知名品牌，高效節能產品；
每個爐頭配搖擺水龍頭1個，中壓風機1臺。
2.2.2. 臺柜類用料細則：
2.2.2.1.  簡易工作臺
工作臺面： 1.5mm不銹鋼板
層板、加強槽： 1.2mm不銹鋼板
柱腳： φ38mm不銹鋼管
支架管： φ25mm不銹鋼管
可調鋼腳： φ38mm不銹鋼子彈腳
2.2.2.2.  柜式工作臺
柜臺面板： 1.5mm不銹鋼板
柜外殼、層板、加強槽： 1.2mm不銹鋼板材
吊門板材： 1.0mm不銹鋼板
吊輪： 優質合資廠吊門輪
柱腳： φ51mm不銹鋼管
可調鋼腳： φ51mm不銹鋼子彈腳
2.2.2.3. 砧板工作臺
工作臺面： 1.5mm不銹鋼板
疏條、加強槽： 1.2mm不銹鋼板
木板： 70mm優質松木
柱腳： φ51mm不銹鋼管
支架管： φ32mm不銹鋼管
可調鋼腳： φ51mm不銹鋼子彈腳
2.2.2.4. 木面案板臺
臺面板： 80mm厚優質松木
主架： 50×25mm不銹鋼方管
支架管： φ32mm不銹鋼管
柱腳： φ51mm不銹鋼管
支架管： φ25mm不銹鋼
可調鋼腳： φ51mm不銹鋼子彈腳
2.2.2.5. 自助餐爐臺（連上架）
臺面：  1.5mm不銹鋼板
支架管： φ25mm不銹鋼管
臺腳： φ38不銹鋼圓管
可調鋼腳：                      φ38mm不銹鋼子彈腳
2.2.3. 架類用料細則：
2.2.3.1.  四層管架：
主骨架： 30×30mm不銹鋼方管，壁厚1.0mm
橫樑： 25×25mm不銹鋼方管，壁厚1.0mm
層架間隔條： 25×13mm不銹鋼方管，間距80mm
可調腳： 不銹鋼高度可調整鋼腳
2.2.3.2. 四層板架：
主骨架： φ38銹鋼圓管，壁厚1.2mm
層板及加強槽： 1.0mm不銹鋼，下設加強槽
可調鋼腳： φ38mm不銹鋼子彈腳
2.2.3.3. 餅盤架：
主骨架：                        30×30mm不銹鋼方管，壁厚1.2mm
餅盆托條：                      1.2mm不銹鋼板
車輪：                          4＂萬向靜音腳輪，帶剎手掣
2.2.4. 星盆類用料細則：
2.2.4.1.  標準星盆臺、水池臺：
星盆臺面： 1.5mm不銹鋼板
星盆材料： 1.2mm不銹鋼板
支架柱腳： Ф38mm不銹鋼管
支架管： Ф25mm不銹鋼圓管
可調鋼腳： φ38mm不銹鋼子彈腳
星盆落水器： 2寸不銹鋼帶隔渣
排水管： 2寸PVC排水管
2.2.4.2.  大型星盆臺、水池臺：
星盆臺面： 1.5mm不銹鋼板
星盆材料： 1.2mm不銹鋼板
支架柱腳： Ф51mm不銹鋼管
支架管： Ф32mm不銹鋼圓管
可調鋼腳： φ51mm不銹鋼子彈腳
星盆落水器： 2寸不銹鋼帶隔渣
排水管：                          2寸PVC排水管
2.2.5. 柜類用料細則：
2.2.5.1.  紗門儲物柜：
柜外殼： 1.2mm不銹鋼板
層板、加強槽： 1.0mm不銹鋼板
掩門： 1.0mm不銹鋼板
紗網： 不銹鋼網
支架柱腳： Ф51mm不銹鋼管
可調鋼腳： Ф51mm不銹鋼子彈腳
2.2.5.2.  不銹鋼儲碗柜：
柜外殼： 1.2mm不銹鋼板
層板、加強槽： 1.0mm不銹鋼板
吊門： 1.0mm不銹鋼板
吊輪： 優質合資廠吊門輪
支架柱腳： Ф51mm不銹鋼管
可調鋼腳：                      Ф51mm不銹鋼子彈腳
2.2.6. 推車類用料細則：
2.2.6.1.  平板送餐車：
面板： 1.5mm不銹鋼板
面下襯板： 3.5mm優質A3鋼板
推手： φ22mm不銹鋼圓管
腳輪： 5＂承重型腳輪
2.2.6.2. 面粉車：
柜外殼： 1.2mm不銹鋼板
活動門： 1.2mm不銹鋼板
推手： φ22mm不銹鋼圓管
腳輪：                           4＂萬向靜音腳輪，帶剎手掣
2.2.7. 煙罩、煙網、爐后封板料細則：
煙罩殼體： 1.2mm不銹鋼板
隔油網：  1.0mm不銹鋼板，采用國家專利防火、濾油技術
爐后封板： 1.0mm不銹鋼板
2.2.8. 鮮風管、油煙管用料細則：
風管殼體（單邊長度≥600mm）： 1.2mm不銹鋼板
風管殼體（單邊長度＜600mm）： 1.0mm不銹鋼板
風管法蘭： 40×40mm或30×30mm不銹鋼法蘭
2.2.9. 抽排煙、送鮮風設備：
抽油煙： 配用380/11kw“興華牌”E式油煙機
送鮮風： 配用18寸/3kw“云豐牌”雙進風低噪音柜式機
油煙機架： 8#槽鋼和50×50×5mm角鐵制作
2.2.10. 其它食品機械
所有食品機械及雪柜、開水器、消毒柜及點心設備等均為國產知品名牌，按廠家標準提供；
2.3 執行標準：
①CJ/T 3030-1995 炊用燃氣大鍋灶
②CJ/T  2 8-1999 中餐燃氣炒菜灶
③QB/T2139?1-2139?7-95 不銹鋼廚房設備
④QB/T2174-95 不銹鋼廚具
⑤GB16914-97 燃氣燃燒器具安全技術通則
⑥GB3280-92 不銹鋼冷軋板
⑦GB18483-2001 《飲食業油煙排放標準》（試行）