有情懷有夢想之中國非物質文化遺產 餐飲健康工程建設：張居正家宴張居正家釀尋找有格局的CEO招標公告

 有情懷有夢想之中國非物質文化遺產

餐飲健康工程建設：張居正家宴張居正家釀尋找有格局的CEO招標公告

 

項目具體要求：

家宴家釀系家國，

連氏宗師貢獻多；

天下明相居七味，

國富民安正六和。

這是圣人孔子七十八世孫孔維東為紀念張居正家宴張居正家釀題詞。

張居正家宴張居正家釀始創于1564年，距今已有四百多年歷史，系明朝萬歷皇帝御醫、連氏飲膳“七味六和”膳食養生理論創始人連成玉先生，為萬歷皇帝首輔張居正開發制作。  

1564年，張居正成為太子朱載垕的伺講伺讀，和連成玉共同服務于裕王朱載垕府邸，建立了長達十八年的親密友情，從此連成玉根據張居正來自湖北江陵的生活背景、家鄉風味、飲食偏好和身體狀況，依據連氏飲膳“七味六和”理論，多次為張府家小配制具有湖北地方風味的養生膳食，深受張居正全家的信賴和喜愛。

1572年，萬歷皇帝朱翊鈞登基，其母李彩鳳被封“慈圣皇太后”。由于朱翊鈞時年只有十歲，沒有能力獨立執政，內閣首輔張居正受命主持朝政大計。在張居正主政過程中，慈圣皇太后李彩鳳與萬歷皇帝朱翊鈞，多次授意宮廷御醫連成玉為張居正制作養生膳食，作為皇家對張居正勤政的褒獎。

1579年，張居正為倡導節儉風尚，建議萬歷皇帝節省皇家用度，取消《先帝功德錄》修編大臣的宮廷賜宴。之后張居正自掏腰包，以連成玉為相府配制的物美價廉的膳食慰勞修編人員，廣受同僚好評。從此，張居正家宴張居正家釀張居正家釀制作技藝被載入《連氏飲膳二五味珍方錄》世代傳承。

1581年，在張居正大刀闊斧的改革下，明朝的國力和百姓的生活得到進一步改善。連成玉看到好友推行的改革措施取得了巨大的成功，特別題詞頌揚張居正“省議論而和群策，振綱紀而和朝野，重詔令而和行止，核名實而和才俊，固邦本而和民生，飭武備而和疆域”，以及“六和偉略、國祚民安”。連成玉又以連氏飲膳“七味六和”理論為指導，以《黃帝內經》 “肝者，將軍之官，謀慮出焉；膽者，中正之官，決斷出焉；脾胃者，倉廩之官，五味出焉，腎者，作強之官，技巧出焉；”為依據，調制出了六和將軍酒、六和中正酒、六和倉廩酒、六和強勁酒，將這些具有滋陰助陽、益氣解表、滋補肝腎功效的養生酒統一命名為“六和人福酒”，時常被張居正用以招待親朋好友或達官貴人，因此又被稱為“張居正家釀”。為感謝連成玉的養膳之功，張居正還特別題詞稱贊連氏飲膳“居七味、正六和”。

四百多年來，張居正家宴張居正家釀歷經連氏家族及其弟子十七代人傳承，具有極其寶貴的歷史文化和飲食養生價值，原國家衛生部部長錢信忠特別題詞紀念：“國醫先師雙寶賢，慈圣萬歷五福緣；七味香艾入相府，六和國策出豐年”；北京市文聯原黨組書記呂浩才也題詞：“名相名醫事皇家，十八春秋傳佳話；騰達不忘七味友，對酒當飲六和茶。”張居正先生十三世孫、湖北張居正宗親會副會長張培元還將自己敬錄祖師張居正和連成玉互贈的題詞做成墨寶，贈給了中華連氏國醫文化館。不僅表達了對二位先師的緬懷之情，同時也表示了對張居正家宴張居正家釀所承載歷史文化的紀念之意。

本項目配方配料和制作技藝別具一格，以十七世傳承弟子解懷兵先生制作的七味荊楚武昌魚為例：                      

主料：武昌魚500克

七味六和輔料：黃茶、芡實、蓮子、山藥、黃精、大棗、枸杞子適量。

調味料：油、香油、蒸魚豉油、小蔥、料酒、生姜、紅椒

制作方法是：將武昌魚清洗干凈，切成厚段；將生姜切成末狀，加入武昌魚中，加入料酒腌制15分鐘；將武昌魚放入盤中，擺成圓形；將黃茶、芡實、蓮子、山藥、黃精、大棗、枸杞子放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸，過濾汁液備用；在鍋中加入適量過濾的汁液，大火燒沸，放入武昌魚，蒸10分鐘；將小蔥、紅椒清洗干凈，切成末狀；將蒸好的武昌魚取出后倒出水分；將鍋置于火上，待鍋熱后加入油，待油熱后澆在蒸好的魚上，撒上蔥末、紅椒末點綴，淋上香油和蒸魚豉油即可。

2020年，中國非物質文化遺產連氏飲膳傳承中心將聯合中國食文化研究會、中國烹飪協會、湖北省烹飪酒店協會、荊州市張居正研究會、荊州市烹飪協會，啟動張居正家宴張居正家釀大健康產業化工作，為進一步豐富連氏飲膳張居正家宴張居正家釀的文化內容，使海內外人士更好的了解連氏飲膳張居正家宴張居正家釀傳承中的軼事典故，更好的傳承和弘揚連氏飲膳張居正家宴張居正家釀養生文化，造福人民群眾的健康長壽事業。連氏飲膳張居正家宴張居正家釀傳承中心決定面向海內外公開尋找張居正家宴張居正家釀大健康產業有情懷的CEO。

招標項目如下：

一、項目概況

1. 項目名稱：張居正家宴張居正家釀尋找有情懷的CEO

2. 項目編號：qiyejia20181220

3. 招標人：華夏御膳（北京）中醫研究院

4. 招標模式：公開競爭，擇優選用

5. 資金來源：自籌

6. 資金落實情況：已落實

二、招標內容

1、招標范圍：招標項目張居正家宴張居正家釀尋找有情懷的企業家，主要用于擔任張居正家宴張居正家釀產業項目公司CEO,并負責組建和管理運營團隊。本公司主要提供張居正家宴張居正家釀背景說明和商業計劃書，投標人主要負責面向海內外尋找具有餐飲企業管理和運營經驗的企業家或職業經理人，并從中初選有意向者推薦給本公司。

包含以下幾個要求：

（1）有一定的合作精神。能贏得人們的合作，愿意與其他人一起工作，善于團結和說服別人。

（2）有一定的決策能力和組織能力。依據事實而不是靠想象進行決策，有站得高看得遠的戰略眼光。能發揮部屬的才能，善于組織人力、物力、財力。

（3）具有遠見卓識，對當前和未來的市場有一種敏銳的洞察力。

（4）敢于放權、善于應變。在管理上能夠將權力合理利用，抓住大事，把小事分于部署。權宜通達，機動進取，而不抱殘守缺、墨守陳規。

（5）熟悉財務，懂得資本運作。

（6）有勇于承擔風險的膽略和能力，大智大勇，敢于迎接任何挑戰，決不放過任何機會。對上、對下、對產品用戶以及整個社會具有高度的責任心。

（7）勤于求新：對新事物、新環境、新觀念、新技術有敏銳的感受力。

（8）品德高尚，為人正直，尊重他人。有高尚的品德情操，能為社會及企業員工所敬仰，重視別人的意見，不武斷狂妄，不強加于人。

（9）有強的管理能力和現代化的管理經驗。

2、項目流程：項目主要是投標方通過提交入選企業家名錄及其個人簡歷，在我方獲得初步確認或提出優化意見后，由投標方與企業家初步確定合作意向，由我方確定后簽訂三方協議，在企業家正式辦理入職手續后，我方按企業家年薪的5%向投標人支付首次傭金，在企業家適用六個月繼續合作的情況下再支付年薪5%的傭金，并確認投標人任務結束。

3、招標金額：招標金額按企業家年薪的10%向投標人支付傭金。

三、投標人資質要求

1、投標人要求：

①參與項目開發對象必須是來自中華人民共和國工商部門登記注冊的獨立法人，具有獨立訂立合同的主體資格，并有承擔民事責任的能力，注冊資金50萬元以上

②具有良好的商業信譽和健全的財務會計制度；

③具有履行合同所必需的設備和專業技術能力；

④ 有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄；

⑥投標公司具備豐富的項目融資經驗以及案例；

⑦ 投標公司信用度高。

⑧ 具有良好的銀行資信和商業信譽，沒有處于被責令停業、賬戶凍結、財產被接管或破產狀態，在經營活動中無重大違法行為

2、周期：暫定合同簽訂之日起三個月。

 

四、獲取招標文件時間、方式、招標文件售價及開標

1. 背景資料與招標文件獲取時間：2020年03月01日前；

2.  背景資料獲取方式：以電子版方式發送。

3.  背景資料：《張居正家宴》全書售價 ￥100元。

五、投標人資質文件

1．法定代表人身份證復印件加蓋公章

2．榮譽證書提供復印件加蓋公章、營業執照復印件加蓋公章

六、報價文件不予受理情況

1. 逾期送達或未送達指定郵箱的。

2. 未通過正規渠道獲取招標文件的報價人所提交的報價文件。

七、投標截止時間、開標時間及地點：

1. 遞交投標文件截止時間：2020年3月31日止。

2. 遞交投標資料和開標地點：北京市海淀區中關村大街27號中關村大廈616A

3. 開標時間：2020年4月15日。

八、咨詢聯系人及地址：***

凡有意參加者于2018年12月31日前將報名信息發送至電子郵箱***

聯系地址***

聯系人***

聯系電話***

咨詢電話：***

 

九、發布公告的媒介

本次招標采取公開競爭，擇優選擇的方式，招標公司在本招標網發布

十、監督及投訴

招標人和其他利害關系人認為本次招標活動違反法律、法規和規章規定的，有權向有關工商行政監督部門以及技術監督主管部門投訴。

監督投訴機構電話：***

 

 

 

 

中國非物質文化遺產連氏飲膳張居正家宴張居正家釀傳承保護中心

 

2020年02月07日