| 加入日期: | 2020.02.10 |
|---|---|
| 地 區: | 蘇州市 |
| 內 容: | 面向江浙滬地區招募廚房專項深化設計優質供應商,該項目為**省省重點項目,共*個地塊,占地約***畝,總投資約**億元。建設有醫院、醫學院、住宅、酒店、CCRC養老社區等多種業態,目前需求為體驗中心廚房專項設計,隨著業務進度的開展,后續還有醫院、酒店、養老社區廚房的專項設計 |
| 關鍵詞: | 設計 |
|
1
|
1、項目名稱:體驗中心廚房專項設計
2、所在地塊: 1#地塊
|
|
2
|
項目介紹:
項目體驗中心位于蘇州市相城區漕湖北岸,漕渭路與南張路交匯處,1#醫院地塊西南角,共設地面3層,總建筑面積約4000㎡。
|
|
3
|
范圍及內容:
1、招標范圍:a、廚房位于體驗中心一層西北角,面積約60㎡;b、冷菜間位于體驗中心二樓西南角,面積約25㎡;c、員工食堂位于體驗中心北側,為活動板房,面積約70㎡。
2、招標內容:本招標范圍內的1#地塊體驗中心一層廚房、二層冷菜間、體驗中心外側員工食堂廚房的專項設計,以及后期配合服務等工作,以保障150名員工的工作餐供應和三個包廂的餐飲及服務提供。專項設計圖紙須滿足國家或行業有關的設計規范深度要求。
|
|
4
|
技術標準及要求:
一、技術標準:
1、所有的不銹鋼產品全部采用304#不銹鋼材料,板材平直無皺褶,貨品設計要科學合理,線條流暢。
2、爐灶及冷藏設備:采用優質產品,提倡采用節能、自主創新產品,必須經市級或以上質檢所檢驗,符合環保標準,并承擔由此產生的費用。
3、抽油煙系統必須經市級或以上技監局檢驗,符合產品制造標準。
4、臺、柜、架、洗物盆、車:全不銹鋼制作,不能有其他材料混雜,洗手盆的大小要符合衛生防疫要求,并符合產品制造標準。
5、抽排氣、送鮮風所使用的風機必須是超靜音型,噪音均不能大于50分貝,廚房內噪音總量不超過75分貝,排氣扇必須低噪音型。
二、技術要求:
1、所有設備的設計均需符合中華人民共和國有關行業標準和規范。
2、電器設備必須具有強制性產品認證證書及中國電工標準。所有用電設備均需配備漏電保護。
3、所提供的電機均采用防爆、防潮、全封閉型。
4、不銹鋼在焊接后為防止氧化腐蝕,必須進行防銹處理,鋼鐵構件必須對表面進行除銹并涂刷防腐涂料多遍。
5、所有廚房具有良好的通風、排氣系統,鮮風量足夠,抽風量適中,保持一定負壓;廚房排煙口,需遠離鮮風口,防止油煙吸入鮮風管道,污染其它營業區。
6、所有廚房需設計污水和油煙處理設施。
7、制作設備以裝配式為主,電弧焊或氬弧焊為副,焊接牢固,無砂眼、焊瘤、弧疤、裂縫、變形等焊接缺陷。焊接處磨平、磨光,無明顯的接縫。
8、加工區與輔助區要分離:即庫房、員工設施、辦公室與各加工區域要分隔。
9、廚房傳菜路線(通道,包括專用餐梯)不能與其它非餐飲公共區域交叉,混合使用。
10、廚房空間布局要合理:形成進貨、粗加工、切配、烹飪、傳菜、收殘的循環體系,避免各區間的相互交叉。
11、各廚房要有足夠冷藏、冷凍柜(庫)設施,生熟食品及半成食品分柜置放。
12、各廚房需有獨立粗加工間:粗加工間與其它操作間隔離分開,各操作間溫度適宜,冷氣供應充足。
13、各廚房需設計有主食倉庫、副食倉庫,有條件的須配置冷庫。
14、洗碗間位置設計合理(緊臨廚房出入口);進出門要分開,即要求兩個門,或增加一個獨立送洗窗口也行;配有洗碗和消毒設施(內設消毒柜既可)。
15、冷菜間需設計二次更衣間,設計更衣柜或衣架;安裝獨立空調,具有充足冷氣;安裝紫外線殺菌燈;必須有獨立出品窗口。
|
|
5
|
供應商資格要求:
1、具有獨立承擔民事責任的能力;
2、具備同等技術要求的業績至少3家;
3、具有良好的商業信譽和健全的財務會計制度;
4、具有履行合同所必需的設備和專業技術能力;
5、有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄;
6、在經營活動中沒有重大違法記錄;
7、法律、行政法規規定的其他條件。
|
|
6
|
施工/供貨/服務周期:
1、初步設計階段:2工作周;
2、深化設計階段:2工作周;
|
京公網安備 11010802028602號