廣州市荔灣區(qū)道路擴(kuò)建工程辦公室2021年度飯?zhí)檬巢牟少徟渌头⻊?wù)詢比公告

　　為更好地?fù)駜?yōu)選取廣州市荔灣區(qū)道路擴(kuò)建工程辦公室2021年度飯?zhí)檬巢牟少徟渌头⻊?wù)單位，現(xiàn)廣州市荔灣區(qū)道路擴(kuò)建辦公室進(jìn)行公開詢比，在報(bào)名并符合要求的企業(yè)內(nèi)選取一家承辦單位，歡迎符合資格條件的意向人報(bào)名參加。

　　一、項(xiàng)目概況

　　1.項(xiàng)目情況：為保證我辦職工飯?zhí)霉┎唾|(zhì)量，規(guī)范飯?zhí)棉r(nóng)產(chǎn)品購買及配送程序，本次采購以下五類食材配送項(xiàng)目：

　�。ㄒ唬r肉、凍肉、冰鮮、家禽肉、水產(chǎn)品、禽蛋類

　�。ǘ└韶浾{(diào)料、副食配料、農(nóng)副產(chǎn)品

　�。ㄈ┒怪破�、米面制品、預(yù)包裝食品（含糧油）、熟食

　　（四）蔬菜瓜果類

　�。ㄎ澹┧�

　　2.地點(diǎn)：廣州市荔灣區(qū)。

　　3.飯?zhí)霉┎腿藬?shù)約45人/天。

　　二、服務(wù)期限及質(zhì)量要求

　　1.服務(wù)期限：合同期一年。

　　2.食材質(zhì)量要求：

　　蔬菜類:

　�。�1）所有蔬菜必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保證新鮮、無異味、無霉?fàn)�變質(zhì)。所有蔬菜絕無農(nóng)藥等有害物質(zhì)的留存，在配送前必須采樣送檢，經(jīng)農(nóng)藥殘留檢測合格并出具檢測合格報(bào)告單后，方可采收配送。

　　（2）所有蔬菜必須保證食用安全，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。具體質(zhì)量要求為：從蔬菜色澤看，各種蔬菜都應(yīng)具有本品種固有的顏色，大多數(shù)有發(fā)亮的光澤，以此顯示蔬菜的成熟度及鮮嫩程度；從蔬菜氣味看，多數(shù)蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等氣味，可憑嗅覺識別不同品種的質(zhì)量，不允許有腐爛變質(zhì)的亞硝酸鹽味和其他異常氣味；從蔬菜滋味看，因品種不同而各異，多數(shù)蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鮮美，少數(shù)具有辛酸、苦澀等特殊風(fēng)味以刺激食欲，如失去本品種原有的滋味即為異常；從蔬菜形態(tài)看，應(yīng)盡量避免由于客觀因素而造成的各種非正常、不新鮮的蔬菜，例如萎蔫、枯塌、損傷、病變、蟲害侵蝕等引起的形態(tài)異常等。

　　肉類（含生鮮、凍品、魚類、熟食等）：

　　（1）所供肉類應(yīng)保持較好的外觀和質(zhì)量等級，符合國家食品部門的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保證無異味、無霉?fàn)�變質(zhì)，肉類保證來源于廣州地區(qū)正規(guī)肉屠宰場，供貨時(shí)須提交屠宰場的驗(yàn)收單及當(dāng)批次有效的動(dòng)物檢疫合格證復(fù)印件（原件備查），新鮮肉確保每日新鮮，為當(dāng)天廣州地區(qū)正規(guī)屠宰場宰殺的新鮮肉；冷凍肉要求肉體凍實(shí)而堅(jiān)硬，無化凍現(xiàn)象，肉質(zhì)緊密而有彈性，色澤均勻，不粘手，交貨時(shí)干凈、新鮮、無異味。

　�。�2）冷凍禽類食品解凍后凈重量不少于 90％，冷凍肉類食品解凍后凈重量不少于 92%，冷凍水產(chǎn)類食品解凍后凈重量不少于 82%，解凍時(shí)間為4小時(shí)以內(nèi)（室溫 20℃）。所有冷凍食品要求清晰列出產(chǎn)品品牌、規(guī)格、類型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關(guān)參數(shù)。冷凍品類需解冰并按解冰后的實(shí)際重量計(jì)算。

　�。�3）家禽類（雞、鴨等）需去凈毛和內(nèi)臟。

　�。�4）熟食包括燒雞、燒鴨、燒鵝等。熟食（特別是鮮制熟食）的保質(zhì)期較短，保鮮要求高， 供應(yīng)的熟食需保證產(chǎn)品的品質(zhì)。

　　鮮魚類魚體飽滿結(jié)實(shí)、新鮮，無腐爛異味，肉質(zhì)緊密有彈性，無離骨脫刺現(xiàn)象。鮮魚類來源可靠放心，無毒、無害、無污染。冷凍魚類要求魚眼睛清亮，角膜透明，鱗片上覆有凍結(jié)的透明黏液層，皮膚天然色澤明顯。魚類（如白倉、太陽魚、紅珊等）需殺凈、去鱗，重量要保證大約在 3—3.5 兩左右。

　　糧油類：

　　（1）食用油品質(zhì)要求

　　① 基本要求：外包裝完好，有食品生產(chǎn)許可證編號，標(biāo)明品名、廠名、重量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，剩余保質(zhì)期不少于三分二，具有產(chǎn)品合格證。

　　② 食用油生產(chǎn)企業(yè)的資質(zhì)證明（首次供應(yīng)時(shí)提供）：《企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照》，《食品經(jīng)營許可證》（經(jīng)銷商或者代理商須提供），《食品生產(chǎn)許可證》（生產(chǎn)制造商須提供）。

　�。�2）大米質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：有食品生產(chǎn)許可證編號，標(biāo)明加工廠名稱、品名、生產(chǎn)日期、保持期或保存期，供貨時(shí)的剩余保質(zhì)期不少于三分之二，質(zhì)量等級、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、產(chǎn)品合格證， 質(zhì)量符合大米國家標(biāo)準(zhǔn)與國家糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　干貨、副食品類：

　　（1）干貨、副食品質(zhì)量基本標(biāo)準(zhǔn)要求符合國家相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，干爽，不霉?fàn)�、整齊、均勻、完整，無蟲蛀、無雜質(zhì)，保持應(yīng)有的色澤。確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，保證營養(yǎng)豐富、綠色安全、海味濃郁、易存放、食用方便，保質(zhì)期長。從加工、包裝、運(yùn)輸、貯存到銷售全部符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，副食品必須具有 QS 食品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志。標(biāo)簽標(biāo)識符合標(biāo)準(zhǔn)要求。采購人可根據(jù)實(shí)際情況對需要的干貨制品進(jìn)行品質(zhì)抽檢，對質(zhì)量未達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)的干貨制品采購人有權(quán)拒絕接受。

　�。�2）品牌要求：在滿足質(zhì)量要求的前提下，按照采購人每次下訂單的要求提供貨品。

　�。�3）質(zhì)量要求：符合國家食品標(biāo)準(zhǔn)，提供的貨品剩余保存期不少于保質(zhì)期的三分之二。

　　（5）幾種主要干貨制品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：

　　紫菜：屬海產(chǎn)紅藻類植物，因鮮紫菜葉較寬大，經(jīng)干制成長方塊形，散片狀卷筒，其中以卷筒形柔嫩微脆、葉薄、色紫清香鮮美的為品質(zhì)優(yōu)。

　　腐竹：腐竹又名豆腐皮和油皮，有一、二、三級品之分。一極品：色澤黃亮、干燥筋韌、耐貯、無碎塊。二極品：顏色較一極品灰黃、干燥無碎塊。三極品：顏色更灰黃、無光澤、易碎、筋韌性差。

　　粉絲：質(zhì)量好的粉絲，粉條細(xì)長、白凈、晶瑩透明、絲條均勻、整齊、干燥，不易折斷， 無斑點(diǎn)、黑跡，無霉變，有粉絲特有的光澤。

　　黑木耳：黑木耳的質(zhì)量一般以條形大而完整，耳瓣舒展少卷曲，內(nèi)厚黑，富于光澤， 體干不霉，無雜質(zhì)和碎者為優(yōu)，反之則差。

　　銀耳：銀耳又稱白木耳，以朵大、色潔白、有光澤、無雜質(zhì)，根小、干度足，完整者為佳品，朵小、色黃、根大、無光澤，散碎者次之；黃黑色者質(zhì)量最次，依上述標(biāo)準(zhǔn)可將銀耳分為上中下三等。質(zhì)量好的銀耳，根部易穌爛，食之柔軟，質(zhì)量次則根部大而發(fā)硬。

　　花菇：朵小柄短，呈半球狀，菇傘頂面有似菊花似的白色裂紋，肉厚、菌蓋色澤淡黑， 菇底褶，通過加工呈淡黃色，身干、質(zhì)嫩、有芳香氣味者為質(zhì)好香菇。

　　干貝：上等干貝粒大完整、黃亮干燥、肉質(zhì)飽滿，肉絲清晰、粗且有特殊香氣。粒小、碎破、色淡無光澤者較次。破碎、發(fā)黑發(fā)霉的為變質(zhì)品。

　　魷魚：市場上常見的魷魚有橢圓形和長方形，選購時(shí)應(yīng)注意：體干、體形完整、光亮潔凈、淡粉紅色、片大頭小、肉厚者為優(yōu)。體形部分卷曲，尾部和背部紅中透暗，兩側(cè)有微紅點(diǎn)、體小而寬、肉薄者為次品。

　�。�6）幾種主要副食品的質(zhì)量要求：

　　雞蛋：蛋殼清潔完整，色澤鮮明，無破損、裂紋，無霉斑，燈光透視時(shí)，整個(gè)蛋呈桔黃色至橙紅色，蛋黃不見或略見陰影，沒有霉味、酸味，臭味等不良?xì)馕�，打開后蛋黃凸起、完整、有韌性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，無異味。

　　皮蛋：外表泥狀包料完整、無霉斑，包料除掉后蛋殼亦完整無損，燈光透照蛋內(nèi)容物凝固不動(dòng)，打開觀察，整個(gè)蛋凝固、不粘殼、清潔而有彈性、呈半透明的棕黃色，聞起來有芳香，無辛辣氣。

　　咸蛋：蛋殼完整無損，無裂紋或霉斑，搖動(dòng)時(shí)有輕度水蕩漾感覺，燈光透視蛋黃凝結(jié)、呈橙黃色且靠近蛋殼，蛋清呈白色水樣透明，生蛋打開可見蛋清稀薄透明，蛋黃呈紅色或淡紅色，濃縮粘度增強(qiáng)，但不硬固，煮熟后打開，可見蛋清白嫩，蛋黃口味有細(xì)沙感，富于油脂，品嘗則有咸蛋固有的香味。

　　豆腐：豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤，塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質(zhì)地細(xì)嫩、結(jié)構(gòu)均勻、無雜質(zhì)，具有豆腐特有的香味，取樣品品嘗時(shí)口感細(xì)膩鮮嫩，味道純正清香。

　　腐竹：為枝條或片葉狀，質(zhì)脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質(zhì)、蟲蛀。呈淡黃色， 有光澤。具有腐竹固有的香味，無其他任何異味，取樣品品嘗其滋味，具有腐竹固有的鮮香滋味。

　　大豆：豆皮色呈各種大豆固有的顏色，光彩油亮，潔凈而有光澤，顆粒飽滿，整齊均勻，無蟲蛀粒，無雜質(zhì)，無霉變。

　　花生：果莢呈土黃色或白色，果仁呈各不同品種所特有的顏色，色澤分布均勻一致， 帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態(tài)完整、大小均勻，子葉肥厚而有光澤，無雜質(zhì)， 具有花生特有的氣味、香味，無任何異味。

　　食糖：干燥，晶粒松散，不粘手，不結(jié)塊，無肉眼可見的雜質(zhì)，白糖的水溶液應(yīng)清晰透明無雜質(zhì)。

　　3.配送要求：

　　（1）所有貨物運(yùn)輸必須采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的外包裝和運(yùn)載工具，并且要保持清潔和定期消毒。運(yùn)輸車廂的內(nèi)倉，包括地面、墻面和頂，應(yīng)使用抗腐蝕、防潮，易清潔消毒的材料，車廂內(nèi)無不良?xì)馕�、異味�?/p>

　�。�2）冷藏、冷凍食品必須專用冷藏、冷凍載具運(yùn)輸，應(yīng)當(dāng)有必要的保溫設(shè)備并在整個(gè)運(yùn)輸過程中保持安全的冷藏、冷凍溫度。特別對于長途運(yùn)輸?shù)氖称罚ＷC食品在運(yùn)輸處于合適的溫度范圍。整個(gè)運(yùn)輸過程應(yīng)科學(xué)合理，運(yùn)輸車輛應(yīng)定期清潔，保持性能穩(wěn)定，符合規(guī)定溫度要求，使運(yùn)輸食品處于恒定的環(huán)境中。

　�。�3）送貨車輛應(yīng)保持清潔：食品堆放科學(xué)合理，避免造成食品的交叉污染；如對溫度有要求的食品應(yīng)確定食品的溫度，記錄送貨車輛溫度，并記錄存檔。

　�。�4）送貨車輛實(shí)行一小時(shí)配送圈運(yùn)作，目的地在一小時(shí)內(nèi)的用保溫車配送，一小時(shí)以外的用制冷車配送，保證運(yùn)輸過程冷鏈不中斷。保證冷凍肉類中心溫度控制在-15℃~-18℃的范圍之內(nèi)，保證運(yùn)輸過程冷鏈不中斷。商品到達(dá)目的地時(shí)外包裝箱干爽,無軟化現(xiàn)象。

　�。�6）在配送卸貨環(huán)節(jié)中應(yīng)保證冷藏食品脫離冷鏈時(shí)間不得超過 20 分鐘，冷凍食品脫離冷鏈時(shí)間不得超過 30 分鐘。

　�。�7）配送時(shí)間根據(jù)采購人的要求。

　　具體服務(wù)內(nèi)容及成果要求以合同相關(guān)約定為準(zhǔn)。

　　四、報(bào)價(jià)人資格要求

　　1.具有獨(dú)立法人資格，持有工商行政管理部門核發(fā)的法人營業(yè)執(zhí)照或各級登記管理機(jī)關(guān)頒發(fā)的事業(yè)單位法人證書，按國家法律經(jīng)營。如為分公司報(bào)價(jià)則須提供總公司授權(quán)書。

　　2.具有合法、有效的《食品經(jīng)營許可證》。

　　3.報(bào)價(jià)人未被列入“信用中國”網(wǎng)站 (https://www.creditchina.gov.cn/ )“記錄失信被執(zhí)行人或重大稅收違法案件當(dāng)事人名單或政府采購嚴(yán)重違法失信行為”記錄名單；不處于中國政府采購網(wǎng) (http://www.ccgp.gov.cn/)“政府采購嚴(yán)重違法失信行為信息記錄”中的禁止參加政府采購活動(dòng)期間。（以公告發(fā)布之日起在“信用中國”網(wǎng)站（https://www.creditchina.gov.cn/）及中國政府采購網(wǎng) (http://www.ccgp.gov.cn/)查詢結(jié)果截圖，如相關(guān)失信記錄已失效，報(bào)價(jià)人需提供相關(guān)證明資料）

　　4.本項(xiàng)目不接受聯(lián)合體報(bào)價(jià)。

　　五、報(bào)價(jià)及結(jié)算方式

　　1.最高報(bào)價(jià)限價(jià)：人民幣444000.00元，報(bào)價(jià)總金額是固定價(jià)且是唯一的，不超過本項(xiàng)目最高報(bào)價(jià)限價(jià)，有效報(bào)價(jià)下浮率為0-5%。

　　2.報(bào)價(jià)人結(jié)合企業(yè)自身及項(xiàng)目情況自行報(bào)價(jià)。

　　具體結(jié)算方式，以合同約定為準(zhǔn)。

　　六、詢比代理服務(wù)費(fèi)及中選委托書的交付

　　本次的詢比代理服務(wù)費(fèi)人民幣4500元（大寫：肆仟伍佰元整）由中選單位在收取中選委托書時(shí)一次性支付給詢比代理服務(wù)機(jī)構(gòu)。

　　七、詢比文件的獲取和公告時(shí)間

　　1.凡有意參加報(bào)價(jià)者，請于2021年1月16日至2021年1月20日，登錄廣州市荔灣區(qū)人民政府網(wǎng)站下載詢比文件。

　　2.詢比公告發(fā)布時(shí)間：

　　發(fā)布詢比公告開始日期（含本日）為：2021年1 月 16 日；

　　發(fā)布詢比公告截止日期（含本日）為：2021年1 月20 日。

　　八、報(bào)價(jià)文件的遞交時(shí)間和遞交地點(diǎn)：

　　由報(bào)價(jià)意向人的法定代表人或授權(quán)代表手持法定代表人證明書、授權(quán)委托書及身份證原件在2021年1月21日上午9:30—11:30遞交至廣州市天河區(qū)黃埔大道中122號412房，逾期恕不受理。

　　九、詢比人不承擔(dān)報(bào)價(jià)人參加本次報(bào)價(jià)活動(dòng)所發(fā)生的任何費(fèi)用。詢比人因故取消或中止詢比活動(dòng)，報(bào)價(jià)人無條件服從，因報(bào)價(jià)活動(dòng)產(chǎn)生的費(fèi)用報(bào)價(jià)人自行負(fù)責(zé)。

　　十、詢比人將在廣州市荔灣區(qū)人民政府網(wǎng)上發(fā)布中選結(jié)果，中選公示期為1天。

　　十一、廣州市荔灣區(qū)道路擴(kuò)建工程辦公室對公告及詢比文件有最終解釋權(quán)。

　　十二、本項(xiàng)目中選單位與廣州市荔灣區(qū)道路擴(kuò)建工程辦公室簽訂服務(wù)合同，合同文本優(yōu)先采用有關(guān)部門發(fā)布的合同示范文本。

　　十三、聯(lián)系方式***

　　詢比單位：廣州市荔灣區(qū)道路擴(kuò)建工程辦公室

　　聯(lián)系人***

　　聯(lián)系電話***

　　詢比代理單位： 成致項(xiàng)目管理有限公司

　　聯(lián) 系 人***

　　聯(lián)系電話***

　　廣州市荔灣區(qū)道路擴(kuò)建工程辦公室

　　2021年1月16日

點(diǎn)擊瀏覽下載：

廣州市荔灣區(qū)道路擴(kuò)建工程辦公室2021年度飯?zhí)檬巢牟少徟渌头⻊?wù)詢比文件.docx