十八春秋傳佳話：張居正家宴中的家國(guó)情懷世代傳揚(yáng)——中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳張居正家宴尋找運(yùn)營(yíng)合作機(jī)構(gòu)招標(biāo)公告

 十八春秋傳佳話：張居正家宴中的家國(guó)情懷世代傳揚(yáng)——中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳張居正家宴尋找運(yùn)營(yíng)合作機(jī)構(gòu)招標(biāo)公告

 

家宴家釀系家國(guó)，

連氏宗師貢獻(xiàn)多；

天下明相居七味，

國(guó)富民安正六和。

 

這是圣人孔子七十八世孫孔維東為紀(jì)念張居正家宴張居正家釀?lì)}詞。

張居正家宴張居正家釀始創(chuàng)于1564年，距今已有四百多年歷史，系明朝萬(wàn)歷皇帝御醫(yī)、連氏飲膳“七味六和”膳食養(yǎng)生理論創(chuàng)始人連成玉先生，為萬(wàn)歷皇帝首輔張居正開(kāi)發(fā)制作。   

1564年，張居正成為太子朱載垕的伺講伺讀，和連成玉共同服務(wù)于裕王朱載垕府邸，建立了長(zhǎng)達(dá)十八年的親密友情，從此連成玉根據(jù)張居正來(lái)自湖北江陵的生活背景、家鄉(xiāng)風(fēng)味、飲食偏好和身體狀況，依據(jù)連氏飲膳“七味六和”理論，多次為張府家小配制具有湖北地方風(fēng)味的養(yǎng)生膳食，深受張居正全家的信賴和喜愛(ài)。

1572年，萬(wàn)歷皇帝朱翊鈞登基，其母李彩鳳被封“慈圣皇太后”。由于朱翊鈞時(shí)年只有十歲，沒(méi)有能力獨(dú)立執(zhí)政，內(nèi)閣首輔張居正受命主持朝政大計(jì)。在張居正主政過(guò)程中，慈圣皇太后李彩鳳與萬(wàn)歷皇帝朱翊鈞，多次授意宮廷御醫(yī)連成玉為張居正制作養(yǎng)生膳食，作為皇家對(duì)張居正勤政的褒獎(jiǎng)。

1579年，張居正為倡導(dǎo)節(jié)儉風(fēng)尚，建議萬(wàn)歷皇帝節(jié)省皇家用度，取消《先帝功德錄》修編大臣的宮廷賜宴。之后張居正自掏腰包，以連成玉為相府配制的物美價(jià)廉的膳食慰勞修編人員，廣受同僚好評(píng)。從此，張居正家宴制作技藝被載入《連氏飲膳二五味珍方錄》世代傳承。

1581年，在張居正大刀闊斧的改革下，明朝的國(guó)力和百姓的生活得到進(jìn)一步改善。連成玉看到好友推行的改革措施取得了巨大的成功，特別題詞頌揚(yáng)張居正“省議論而和群策，振綱紀(jì)而和朝野，重詔令而和行止，核名實(shí)而和才俊，固邦本而和民生，飭武備而和疆域”，以及“六和偉略、國(guó)祚民安”。連成玉又以連氏飲膳“七味六和”理論為指導(dǎo)，以《黃帝內(nèi)經(jīng)》 “肝者，將軍之官，謀慮出焉；膽者，中正之官，決斷出焉；脾胃者，倉(cāng)廩之官，五味出焉，腎者，作強(qiáng)之官，技巧出焉；”為依據(jù)，調(diào)制出了六和將軍酒、六和中正酒、六和倉(cāng)廩酒、六和強(qiáng)勁酒，將這些具有滋陰助陽(yáng)、益氣解表、滋補(bǔ)肝腎功效的養(yǎng)生酒統(tǒng)一命名為“六和人福酒”，時(shí)常被張居正用以招待親朋好友或達(dá)官貴人，因此又被稱為“張居正家釀”。為感謝連成玉的養(yǎng)膳之功，張居正還特別題詞稱贊連氏飲膳“居七味、正六和”。

四百多年來(lái)，張居正家宴張居正家釀歷經(jīng)連氏家族及其弟子十七代人傳承，具有極其寶貴的歷史文化和飲食養(yǎng)生價(jià)值，原國(guó)家衛(wèi)生部部長(zhǎng)錢(qián)信忠特別題詞紀(jì)念：“國(guó)醫(yī)先師雙寶賢，慈圣萬(wàn)歷五福緣；七味香艾入相府，六和國(guó)策出豐年”；北京市文聯(lián)原黨組書(shū)記呂浩才也題詞：“名相名醫(yī)事皇家，十八春秋傳佳話；騰達(dá)不忘七味友，對(duì)酒當(dāng)飲六和茶。”張居正先生十三世孫、湖北張居正宗親會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張培元還將自己敬錄祖師張居正和連成玉互贈(zèng)的題詞做成墨寶，贈(zèng)給了中華連氏國(guó)醫(yī)文化館。不僅表達(dá)了對(duì)二位先師的緬懷之情，同時(shí)也表示了對(duì)張居正家宴張居正家釀所承載歷史文化的紀(jì)念之意。

本項(xiàng)目配方配料和制作技藝別具一格，以十七世傳承弟子解懷兵先生制作的七味荊楚武昌魚(yú)為例：                       

主料：武昌魚(yú)500克

七味六和輔料：黃茶、芡實(shí)、蓮子、山藥、黃精、大棗、枸杞子適量。

調(diào)味料：油、香油、蒸魚(yú)豉油、小蔥、料酒、生姜、紅椒

制作方法是：將武昌魚(yú)清洗干凈，切成厚段；將生姜切成末狀，加入武昌魚(yú)中，加入料酒腌制15分鐘；將武昌魚(yú)放入盤(pán)中，擺成圓形；將黃茶、芡實(shí)、蓮子、山藥、黃精、大棗、枸杞子放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸，過(guò)濾汁液備用；在鍋中加入適量過(guò)濾的汁液，大火燒沸，放入武昌魚(yú)，蒸10分鐘；將小蔥、紅椒清洗干凈，切成末狀；將蒸好的武昌魚(yú)取出后倒出水分；將鍋置于火上，待鍋熱后加入油，待油熱后澆在蒸好的魚(yú)上，撒上蔥末、紅椒末點(diǎn)綴，淋上香油和蒸魚(yú)豉油即可。

四百五十年來(lái)，歷經(jīng)十六世祖孫和師徒傳承，連氏飲膳涌現(xiàn)出九代代表性傳承人，形成了“五臟同調(diào)，六腑安和，七味共攝，四季康寧”以及“和天地之道，和四時(shí)之序，和物華之寶，和六親之樂(lè)，和臟腑之機(jī)，和唇舌之福”的膳食養(yǎng)生理念在中國(guó)飲食文化史上自成一體、獨(dú)樹(shù)一幟。

為宣傳中醫(yī)藥文化對(duì)人類健康長(zhǎng)壽的價(jià)值和功效，充分利用北京非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏國(guó)醫(yī)文化項(xiàng)目在歷史時(shí)期，為明朝萬(wàn)歷皇帝養(yǎng)生保健的傳奇典故，使億萬(wàn)大眾體驗(yàn)和領(lǐng)悟中國(guó)特色養(yǎng)生文化，從而成就連氏飲膳在海內(nèi)外的獨(dú)特文化品牌，乃至成為中國(guó)呈現(xiàn)給世界的一張人文名片。

為開(kāi)發(fā)特色養(yǎng)生文化項(xiàng)目，培養(yǎng)和凝聚一批高水平的中醫(yī)藥旅游養(yǎng)生文化人才隊(duì)伍，提高中醫(yī)藥旅游養(yǎng)生文化產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的份額，創(chuàng)建具有海內(nèi)外重大影響力的連氏國(guó)醫(yī)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)系列項(xiàng)目示范中心，促進(jìn)連氏國(guó)醫(yī)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)系列項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展和全球化進(jìn)程，提高人民群眾的健康生活水平，通過(guò)研究、傳播和普及中醫(yī)藥養(yǎng)生科學(xué)理論和實(shí)踐應(yīng)用技術(shù)，開(kāi)發(fā)更多中醫(yī)藥旅游養(yǎng)生文化產(chǎn)品，為千家萬(wàn)戶健康長(zhǎng)壽服務(wù)，滿足人民群眾高品質(zhì)生活需求和老齡化社會(huì)需求。

為光大北京非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳和連氏艾灸的品牌文化價(jià)值，充分開(kāi)發(fā)具有450年驗(yàn)效的連氏國(guó)醫(yī)養(yǎng)生文化項(xiàng)目，充分借力大健康旅游產(chǎn)業(yè)爆發(fā)性增長(zhǎng)的趨勢(shì)，力爭(zhēng)運(yùn)用連氏國(guó)醫(yī)養(yǎng)生膳灸雙寶深厚的文化底蘊(yùn)和功效基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)旅游文化與養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)爆品打造策略，力爭(zhēng)成為中國(guó)旅游文化產(chǎn)業(yè)、健康養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)和特色餐飲產(chǎn)業(yè)龍頭品牌，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模的快速拓展，達(dá)成連氏國(guó)醫(yī)先師連成玉“孝慈恩義、萬(wàn)民共濟(jì)、治未防變、康壽和怡”的十六字祖訓(xùn)，成就連氏國(guó)醫(yī)文化愛(ài)行天下的偉大理想。

2021年，中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳傳承中心將啟動(dòng)張居正家宴大健康產(chǎn)業(yè)化工作，為進(jìn)一步豐富連氏飲膳張居正家宴的文化內(nèi)容，使海內(nèi)外人士更好的了解連氏飲膳張居正家宴傳承中的軼事典故，更好的傳承和弘揚(yáng)連氏飲膳張居正家宴養(yǎng)生文化，造福人民群眾的健康長(zhǎng)壽事業(yè)。連氏飲膳張居正家宴傳承中心決定面向全國(guó)公開(kāi)招標(biāo)。

招標(biāo)項(xiàng)目如下：

一、項(xiàng)目概況

1. 項(xiàng)目名稱：十八春秋傳佳話：張居正家宴中的家國(guó)情懷世代傳揚(yáng)——中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳張居正家宴尋找運(yùn)營(yíng)合作機(jī)構(gòu)招標(biāo)公告

2. 項(xiàng)目編號(hào)：

3. 招標(biāo)人：華夏御膳（北京）中醫(yī)研究院有限公司、中華連氏國(guó)醫(yī)文化館、張居正家宴文化傳承中心

4. 招標(biāo)模式：公開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，擇優(yōu)選用

二、招標(biāo)內(nèi)容

1、招標(biāo)范圍：招標(biāo)項(xiàng)目十八春秋傳佳話：張居正家宴中的家國(guó)情懷世代傳揚(yáng)——中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳張居正家宴尋找運(yùn)營(yíng)合作機(jī)構(gòu)招標(biāo)公告。本公司主要提供張居正家宴背景說(shuō)明和商業(yè)計(jì)劃書(shū)，投標(biāo)人主要負(fù)責(zé)面向海內(nèi)外有運(yùn)營(yíng)總監(jiān)工作經(jīng)驗(yàn)和有豐富運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的人介紹本項(xiàng)目基本情況，并從中初選有意向者推薦給本公司。

職責(zé)范圍：

① 負(fù)責(zé)制定公司月度、季度及年度的運(yùn)營(yíng)目標(biāo)，并監(jiān)督實(shí)施反饋；②負(fù)責(zé)制定市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與品牌推廣策略，改善企業(yè)形象，塑造品牌影響力；③負(fù)責(zé)建立完整的工作流程制度，協(xié)調(diào)部門(mén)及個(gè)人之見(jiàn)的資源分配問(wèn)題；④根據(jù)市場(chǎng)反饋情況及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)策略，監(jiān)督改善產(chǎn)品質(zhì)量、營(yíng)銷(xiāo)手段、客戶服務(wù)等問(wèn)題；⑤拓展外部渠道，與各大媒體、政府、企業(yè)單位之間，保持良好的社交關(guān)系；⑥建立有效的員工激勵(lì)制度，引導(dǎo)員工之間的良性競(jìng)爭(zhēng)，促進(jìn)企業(yè)內(nèi)部的良性生態(tài)循環(huán)；⑦制定各階段銷(xiāo)售目標(biāo)、費(fèi)用預(yù)算、盈利空間、運(yùn)作周期等策略，把握市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方向等。

任職條件：

①本科及以上學(xué)歷，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專業(yè)優(yōu)先；②具備3-5年的運(yùn)營(yíng)管理工作經(jīng)驗(yàn)；③具備運(yùn)營(yíng)管理及戰(zhàn)略規(guī)劃方面的相關(guān)知識(shí)；④具備成本控制能力；⑤具備豐富的團(tuán)隊(duì)管理及領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)，有較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力；⑥具備相關(guān)行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者，優(yōu)先考慮。

待遇：底薪+提成+股份期權(quán)，具體數(shù)額面議。

2、項(xiàng)目流程：項(xiàng)目主要是投標(biāo)方通過(guò)提交入選人名錄及個(gè)人簡(jiǎn)介，在我方獲得初步確認(rèn)或提出優(yōu)化意見(jiàn)后，由投標(biāo)方與入選人初步確定工作意向，由我方確定后簽訂三方協(xié)議，確定投標(biāo)方工作完成。

3、招標(biāo)代理公司報(bào)酬：面議。

三、投標(biāo)人資質(zhì)要求

1、投標(biāo)人要求：

①參與項(xiàng)目開(kāi)發(fā)對(duì)象必須是來(lái)自中華人民共和國(guó)工商部門(mén)登記注冊(cè)的獨(dú)立法人，具有獨(dú)立訂立合同的主體資格，并有承擔(dān)民事責(zé)任的能力，注冊(cè)資金50萬(wàn)元以上

②具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度；

③具有履行合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力；

④ 有依法繳納稅收和社會(huì)保障資金的良好記錄；

⑤投標(biāo)公司具備豐富的人才推選經(jīng)驗(yàn)以及案例；

⑥投標(biāo)公司信用度高。

⑦具有良好的銀行資信和商業(yè)信譽(yù)，沒(méi)有處于被責(zé)令停業(yè)、賬戶凍結(jié)、財(cái)產(chǎn)被接管或破產(chǎn)狀態(tài)，在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中無(wú)重大違法行為

2、十八春秋傳佳話：張居正家宴中的家國(guó)情懷世代傳揚(yáng)——中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳張居正家宴尋找運(yùn)營(yíng)合作機(jī)構(gòu)招標(biāo)公告周期：暫定合同簽訂之日起六個(gè)月。

四、獲取招標(biāo)文件時(shí)間、方式、招標(biāo)文件售價(jià)及開(kāi)標(biāo)

背景資料獲取時(shí)間：自發(fā)布之日開(kāi)始2個(gè)月內(nèi)

背景資料獲取方式：背景資料以電子版方式發(fā)送。

五、投標(biāo)人資質(zhì)文件

（1）法定代表人身份證復(fù)印件加蓋公章

（2）榮譽(yù)證書(shū)提供復(fù)印件加蓋公章、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件加蓋公章

六、報(bào)價(jià)文件不予受理情況

（1）逾期送達(dá)或未送達(dá)指定郵箱的。

（2）未通過(guò)正規(guī)渠道獲取招標(biāo)文件的報(bào)價(jià)人所提交的報(bào)價(jià)文件。

七、咨詢聯(lián)系人及地址：***

凡有意參加者于2021年6月28日前將報(bào)名信息發(fā)送至電子郵箱***

聯(lián)系地址***

聯(lián)系人***

聯(lián)系電話***

咨詢電話：***

八、發(fā)布公告的媒介

本次招標(biāo)采取公開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，擇優(yōu)選擇的方式，招標(biāo)公司在本招標(biāo)網(wǎng)發(fā)布

九、監(jiān)督及投訴

招標(biāo)人和其他利害關(guān)系人認(rèn)為本次招標(biāo)活動(dòng)違反法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的，有權(quán)向有關(guān)工商行政監(jiān)督部門(mén)以及技術(shù)監(jiān)督主管部門(mén)投訴。

監(jiān)督投訴機(jī)構(gòu)電話：***