慈禧謝宴報寬仁：品味慈禧謝宴中的仁義精神——中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳慈禧謝宴制作技藝招標公告

 慈禧謝宴報寬仁：品味慈禧謝宴中的仁義精神——中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳慈禧謝宴制作技藝招標公告

 

一、中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳傳世七宴之慈禧謝宴名家詩會

1. 珍饈佳肴七味醞

  

國家衛(wèi)生部原部長 錢信忠

珍饈佳肴七味醞， 玉液瓊漿六和融；

慈禧謝宴傳百年，盛世中華惠萬眾。

 

2. 五谷雜糧融于養(yǎng)

 

北京大學(xué)教授 王效道

 

五谷雜糧融于養(yǎng)，山珍海味和爾康；

慈禧尤重回春術(shù)，謝宴自然護元陽。

 

3. 宗師仁義護肝膽

毛澤東主席原保健醫(yī)生 王鶴濱

 

宗師仁義護肝膽，慈禧感恩布謝宴；

美味佳肴亦有情，蕩氣回腸養(yǎng)天年。

 

4. 慈禧謝宴出清宮

 

人民日報社軍事部原主任 連云山

 

慈禧謝宴出清宮，只為感念一郎中；

世間厚德多福緣，自古積善萬事隆。

 

5. 好事近·富貴本無常

解放軍二炮衛(wèi)生部原部長 連汝安

富貴本無常，何必苦心相爭？惹來失落妒恨，誤悠然心境，

先師睿智別慈禧，舍卻榮華令，此后造福鄉(xiāng)鄰，享田園風(fēng)情。

 

6. 臨江仙~世人紛紛爭富貴

 

北京天壇醫(yī)院主任醫(yī)師 范志明

 

世人紛紛爭富貴，先師卻取恬靜。妙手回春佑慈禧，

心態(tài)猶怡然。隨緣樂天真。

浩然之氣通天地，本分未染紅塵。六和灸法七味膳，

有心如神助，厚德傳三晉。

 

7. 蝶戀花·六十余年大富貴

國家衛(wèi)生部原部長 錢信忠

 

六十余年大富貴，紫光附體，扶搖主宮闈，

賣身為奴成人鳳，福運無常眷顧誰？

豈知又如上家犬，奪路西奔，國殤暗如灰，

仁義賜宴謝宗師，是否心中多有愧？

 

8. 西江月~行宮不比皇城

 

毛澤東主席原保健醫(yī)生 王鶴濱

 

行宮不比皇城，卻也華燈笙歌，

一杯瀲滟閃金波，謝宴七味六和

富貴不期而至，榮華御賜更多。

宗師淡泊拒慈禧，好個大義厚德，

 

9. 臨江仙·霞映山紅秋色早

 

解放軍二炮衛(wèi)生部原部長 連汝安

 

霞映山紅秋色早，田間不見綠痕。

連家庭院捉雞聲。幽谷深處，兒孫采菇筍。

親朋賀迎拒“謝宴”，御品皇家廚風(fēng)。

山珍海味覓難尋。七味六和，確是其中醞。

 

二、中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳傳世七宴之慈禧謝宴簡介

1900年，八國聯(lián)軍攻打北京城，慈禧太后和光緒皇帝出逃，途徑山西時，連氏國醫(yī)第六代代表性傳承人、潞安府名醫(yī)連仲錦負責(zé)照顧慈禧太后與光緒皇帝，深受慈禧太后的喜愛，太后在臨走時希望連仲錦能夠隨行，但連仲錦卻一心想要留在家鄉(xiāng)，慈禧太后只好在中秋佳節(jié)設(shè)宴答謝連仲錦先生，這便是著名的“慈禧謝宴”。

七味清宮玉瑟菜：慈禧太后與光緒皇帝在逃亡過程中，一路舟車勞頓，受到驚嚇，感到心力交瘁、渾身不適，但又擔心身邊有奸佞之臣趁機謀害，因此拒絕服用湯藥。為調(diào)理慈禧太后與光緒皇帝的身體，連仲錦以五谷雜糧配合多種藥食同源的食材，調(diào)制了“七味清宮玉瑟菜”。“玉瑟”二字出自宋代詩人蘇軾的《老饕賦》：“彈湘妃之玉瑟，鼓帝子之云璈”。

七味清宮芳筵湯：“愛美之心人皆有之”，慈禧太后也不例外，但八國聯(lián)軍攻打北京城時，慈禧太后匆忙逃亡，常用的護膚用品并未帶全，這讓她非常苦惱。一次偶然的機會，慈禧太后從連仲錦口中得知，連氏飲膳具有美容養(yǎng)顏之效，于是命連仲錦調(diào)制了養(yǎng)生護膚的湯羹，連仲錦將其命名為“七味清宮芳筵湯”。“芳筵”二字出自南宋詩人劉仙倫的《喜遷鶯》：“去歲芳筵，好事今年又。”暗指養(yǎng)生湯羹能夠使慈禧太后恢復(fù)昔日的盛世美顏。

四百五十年來，歷經(jīng)十六世祖孫和師徒傳承，連氏飲膳涌現(xiàn)出九代代表性傳承人，形成了“五臟同調(diào)，六腑安和，七味共攝，四季康寧”以及“和天地之道，和四時之序，和物華之寶，和六親之樂，和臟腑之機，和唇舌之福”的膳食養(yǎng)生理念在中國飲食文化史上自成一體、獨樹一幟。

為宣傳中醫(yī)藥文化對人類健康長壽的價值和功效，充分利用北京非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏國醫(yī)文化項目在歷史時期，為明朝萬歷皇帝養(yǎng)生保健的傳奇典故，使億萬大眾體驗和領(lǐng)悟中國特色養(yǎng)生文化，從而成就連氏飲膳在海內(nèi)外的獨特文化品牌，乃至成為中國呈現(xiàn)給世界的一張人文名片。

為開發(fā)特色養(yǎng)生文化項目，培養(yǎng)和凝聚一批高水平的中醫(yī)藥旅游養(yǎng)生文化人才隊伍，提高中醫(yī)藥旅游養(yǎng)生文化產(chǎn)業(yè)市場競爭力和國內(nèi)外市場的份額，創(chuàng)建具有海內(nèi)外重大影響力的連氏國醫(yī)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)系列項目示范中心，促進連氏國醫(yī)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)系列項目產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展和全球化進程，提高人民群眾的健康生活水平，通過研究、傳播和普及中醫(yī)藥養(yǎng)生科學(xué)理論和實踐應(yīng)用技術(shù)，開發(fā)更多中醫(yī)藥旅游養(yǎng)生文化產(chǎn)品，為千家萬戶健康長壽服務(wù)，滿足人民群眾高品質(zhì)生活需求和老齡化社會需求。

為光大北京非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳和連氏艾灸的品牌文化價值，充分開發(fā)具有450年驗效的連氏國醫(yī)養(yǎng)生文化項目，充分借力大健康旅游產(chǎn)業(yè)爆發(fā)性增長的趨勢，力爭運用連氏國醫(yī)養(yǎng)生膳灸雙寶深厚的文化底蘊和功效基礎(chǔ)，實現(xiàn)旅游文化與養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)爆品打造策略，力爭成為中國旅游文化產(chǎn)業(yè)、健康養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)和特色餐飲產(chǎn)業(yè)龍頭品牌，力爭實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模的快速拓展，達成連氏國醫(yī)先師連成玉“孝慈恩義、萬民共濟、治未防變、康壽和怡”的十六字祖訓(xùn)，成就連氏國醫(yī)文化愛行天下的偉大理想。

2021年，中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳傳承中心將啟動慈禧謝宴大健康產(chǎn)業(yè)化工作，為進一步豐富連氏飲膳慈禧謝宴的文化內(nèi)容，使海內(nèi)外人士更好的了解連氏飲膳慈禧謝宴傳承中的軼事典故，更好的傳承和弘揚連氏飲膳慈禧謝宴養(yǎng)生文化，造福人民群眾的健康長壽事業(yè)。連氏飲膳慈禧謝宴傳承中心決定面向全國公開招標，公告符合條件的潛在報價對象就此項目進行報價響應(yīng)。現(xiàn)歡迎合格的供應(yīng)商參加投標。

招標項目內(nèi)容如下：

一、項目概況

1. 項目名稱：慈禧謝宴報寬仁：品味慈禧謝宴中的仁義精神——中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳慈禧謝宴制作技藝招標公告

2. 項目編號：

3. 采購人：華夏御膳（北京）中醫(yī)研究院有限公司、中華連氏國醫(yī)文化館、慈禧謝宴文化傳承中心
4. 采購模式：公開競爭，擇優(yōu)選用

5. 資金來源：自籌

6. 資金落實情況：已落實

二、采購內(nèi)容

1、采購范圍：慈禧謝宴報寬仁：品味慈禧謝宴中的仁義精神——中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳慈禧謝宴制作技藝招標公告，我方主要提供慈禧謝宴項目背景資料、品種說明、制作技藝、藥食同源輔料及配比表、必要的技術(shù)指導(dǎo)支持服務(wù)等，投標人主要負責(zé)涉及慈禧謝宴項目主要食材的購買和各個品種的開發(fā)制作，我方向投標人支付相應(yīng)金額。本項目由一家投標公司全部承包制作，具體項目內(nèi)容請見招標書，

2、項目開發(fā)流程：項目開發(fā)主要是投標方通過提交各品種圖片、制作流程、工藝標準說明書以及每個品種的成本價，在我方獲得初步確認或提出優(yōu)化意見后，由投標方對相關(guān)品種進行改進和完善，將正式樣品的圖片、制作技藝說明書以電子版方式發(fā)給我方進行終審確認，后將真空包裝的實物樣品快遞給我方，由我方品嘗通過后，確認項目開發(fā)結(jié)束。

3、采購金額：面議。本次采購金額包含食材供應(yīng)以及各項設(shè)施、服務(wù)提供費用，不包括我方提供給投標方的輔助食材。

項目標準：開發(fā)出的慈禧謝宴項目屬餐飲行業(yè)內(nèi)中檔水平，質(zhì)量符合國家及行業(yè)相關(guān)標準，色、香、味、美、形俱佳。

三、特別說明：

1.凡是參與本項目開發(fā)的合作伙伴，均有機會成為連氏飲膳慈禧謝宴海內(nèi)外連鎖加盟代理機構(gòu)或當?shù)夭惋嫹⻊?wù)加盟商，與我方共享慈禧謝宴特色養(yǎng)生配方的品牌文化紅利，共創(chuàng)大健康產(chǎn)業(yè)特色餐飲項目的商業(yè)傳奇！

2.凡投標公司參與慈禧謝宴餐飲服務(wù)制作項目的烹飪師，均有機會免費師從連成玉祖師十六世弟子、北京非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳第九代代表性傳承人、國家級烹飪大師、中央電視臺《廚王爭霸》節(jié)目主評委、中國藥膳研究會副會長焦明耀先生和連氏飲膳傳世七宴掌門人之一、北京烹飪大師、北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》和央視二套《回家吃飯》節(jié)目特邀嘉賓李濤學(xué)習(xí)特色養(yǎng)生膳食烹飪技藝，優(yōu)秀者還可成為兩位大師及連氏飲膳十七世傳承弟子。

3.凡投標公司參與慈禧謝宴餐飲服務(wù)制作項目的烹飪師，在熟練掌握北京非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳慈禧謝宴全品種制作技藝者，均可授權(quán)成為連氏飲膳傳承人。

4.凡參與慈禧謝宴餐飲服務(wù)項目制作并達到本公告資質(zhì)條件的餐飲公司，均有機會成為慈禧謝宴文化傳承中心，以利于顯著提升投標公司的品牌形象公信力。

四、投標人資質(zhì)要求

1、投標人要求：

①參與項目開發(fā)對象必須是來自中華人民共和國工商部門登記注冊的獨立法人，具有獨立訂立合同的主體資格，并有承擔民事責(zé)任的能力，注冊資金50萬元以上

②具有良好的商業(yè)信譽和健全的財務(wù)會計制度，；

③具有履行合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力；

④ 有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄；

⑤ 本次招標要求投標公司具有餐飲管理或餐飲服務(wù)相關(guān)的經(jīng)營范圍，有效期限內(nèi)的餐飲服務(wù)許可證或有效的食品經(jīng)營許可證；

⑥投標公司具備成型、穩(wěn)定和品種齊全；

⑦投標公司具備成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ剑?

⑧ 投標公司信用度高，符合行業(yè)標準。

⑨ 具有良好的銀行資信和商業(yè)信譽，沒有處于被責(zé)令停業(yè)、賬戶凍結(jié)、財產(chǎn)被接管或破產(chǎn)狀態(tài)，在經(jīng)營活動中無重大違法行為

2、慈禧謝宴報寬仁：品味慈禧謝宴中的仁義精神——中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳慈禧謝宴制作技藝招標公告項目周期：暫定合同簽訂之日起30個工作日內(nèi)。

  

五、慈禧謝宴報寬仁：品味慈禧謝宴中的仁義精神——中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳慈禧謝宴制作技藝招標公告項目表：

 

六、獲取招標文件時間、方式、招標文件售價及開標

背景資料獲取時間：自發(fā)布之日開始2個月內(nèi)

背景資料獲取方式：背景資料獲取以電子版方式發(fā)送。

七、投標人資質(zhì)文件

（1）法定代表人身份證復(fù)印件加蓋公章

（2）餐飲或食品經(jīng)營生產(chǎn)許可證，有行業(yè)評定資質(zhì)證書或其他榮譽證書者也可提供復(fù)印件加蓋公章、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件加蓋公章

（3）項目制作烹飪師從業(yè)資質(zhì)證書和健康證復(fù)印件，有獲獎經(jīng)歷者也可提供獲獎榮譽證書復(fù)印件

八、報價文件不予受理情況

（1）逾期送達或未送達指定郵箱的。

（2）未通過正規(guī)渠道獲取采購文件的報價人所提交的報價文件。

九、咨詢聯(lián)系人及地址：***

凡有意參加者于2021年7月30日前將報名信息發(fā)送至電子郵箱***

聯(lián)系地址***

聯(lián)系電話***

聯(lián)系人***

咨詢電話：***

 

十、發(fā)布公告的媒介

本次采購采取公開競爭，擇優(yōu)選擇的方式，采購公司在本招標網(wǎng)發(fā)布

十一、監(jiān)督及投訴

采購人和其他利害關(guān)系人認為本次采購活動違反法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的，有權(quán)向有關(guān)工商行政監(jiān)督部門以及技術(shù)監(jiān)督主管部門投訴。

監(jiān)督投訴機構(gòu)電話：***