云南云路工程檢測有限公司職工食堂餐飲服務供應商采購
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公告摘要
各有關單位請于2025.12.12前與公告中聯系人聯系，及時參與投標等相關工作，以免錯失商業機會。
部分信息內容如下：（查看詳細信息請登錄）
詢比采購公告
*詢比采購條件
本采購項目**云路工程檢測有限公司職工食堂餐飲服務供應商采購已完成項目立項，項目資金已落實，采購人為**云路工程檢測有限公司。該項目已具備采購條件，現公開邀請供應商參加詢比采購活動。
*采購項目簡介
*.*項目名稱：**云路工程檢測有限公司職工食堂餐飲服務供應商采購（以下簡稱“本項目”）。
*.*項目概況：
為持續做好**云路工程檢測有限公司（以下簡稱“公司”）職工食堂餐飲服務，確保職工食堂正常、高效運營，滿足職工用餐需求，擬選聘一家供應商為提供職工食堂餐飲服務。
*采購范圍及相關要求
*.*采購范圍：
公司**試驗檢測基地職工食堂日均***余人（高峰期***余人）的日常運營，包括但不限于：食材采購、菜品制作、餐食供應（早餐、午餐、晚餐、加班餐）、食堂衛生清潔（用餐區、廚房區、儲物區）、餐具清洗消毒、廚房設備日常維護、工作人員管理（廚師、服務員等），若有需要協助提供采購人業務往來單位人員工作餐，兼顧采購人會議、培訓、接待等工作的就餐服務。
食堂供餐模式、用餐標準及供餐時間如下：
（*）供餐模式:自助餐
①菜品要求：供應家常菜，適時推出新菜，做到葷素搭配合理，營養全面豐富，味道鮮美可口，烹飪方法多樣。
②早餐供應標準：早餐包括*煮品、*帽子、小料*種、熱飲*種、常規調料,依據實際情況進行調整。
③午餐供應標準：午餐包括*個菜（*葷*素）、*湯、*米飯、*佐餐咸菜，*種水果，依據實際情況進行調整。
④晚餐供應標準：晚餐包括*個菜（*葷*素）、*湯、*米飯、*佐餐咸菜，依據實際情況進行調整。
（*）用餐費用：就餐費用=月卡餐費+次卡餐費。
①月卡餐費=月卡人數*月卡報價單價，其中月卡人數保底***人。
②次卡餐費=次卡早餐報價（**元/人/餐）*據實早餐人數+次卡午餐報價（**元/人/餐）*據實午餐人數+次卡晚餐報價（**元/人/餐）*據實晚餐人數，次卡餐費據實結算。
（*）用餐時間：
早餐*:**—*:**；午餐**:**-**:**；晚餐**:**-**:**。
成交供應商應根據公司需要調整就餐時間（如需），并做到準時開餐，做到飯熱菜香。
*.*服務期限：
服務期為*年，自合同簽訂之日起至****年**月**日止，合同一年一簽，每年需根據服務情況進行考核，考核合格后辦理下一年度合同續簽手續。
*.*服務地點：
**省***連然街道極樂村民委員會**大道街***號**云路工程檢測有限公司試驗檢測基地。
*.*服務要求：
（*）嚴格遵守國家及采購人餐飲項目所在地與餐飲（職工食堂）、食品加工制作（食品安全）、供餐服務相關政策、法律、法規要求，熟悉食品安全管理體系各項要求。
（*）按采購人職工食堂現場管理要求合理利用采購人提供的場地、設施設備、炊事機具、水、電、氣、食材等**，妥善使用及保管采購人交付的上述**，杜絕浪費及人為損壞。
（*）按照采購人現場管理要求，做好供餐服務（包括日常及節假日加班餐）。
（*）按要求使用采購人提供的設施設備、炊事機具等，相關設施設備定置擺放，不得挪作他用，做到標識清晰、責任人明確、使用說明及安全操作方法明確。責任人嚴格按照設施設備使用說明及安全操作方法操作使用，嚴禁違規操作、嚴禁未經許可人員操作使用。
（*）食材的洗撿堅持一檢、二洗、三切的加工工藝，專用水池分類清洗，保證洗撿后的食材符合衛生要求。過程中須注意充分利用原材料，杜絕浪費，做好節約降耗工作。
（*）嚴格按照制定的食譜質量要求，切配要保證刀工質量，丁、絲、片、條、塊原料成型，大小、粗細、厚薄均勻，無連刀，符合烹調要求。把好質量衛生關，葷與素、成品與半成品原料分開切配，避免交叉污染。刀具、案板、盛裝容器要區分生、熟使用及分類擺放，并標識清晰，杜絕混用。
（*）服務人員應熟悉熟練使用與服務崗位相關的工器具、食品加工機械及設備，掌握各種菜肴的基本制作技術和煎、炒、烹、炸、爆、溜等技術，菜品成品應做到色、香、味、形符合質量標準，保證出菜質量。
（*）對每日各類食品（菜品）留樣管理，食品留樣要求及標準根據法規規定執行（滿足**小時留樣時限），落實食品安全責任追溯。
（*）開展開餐前的準備工作，包括廳面衛生、廳面餐臺、餐具的擺放、整理，就餐桌椅的整理、清潔。開餐前做到環境整潔，物品、餐具擺放有序。
（**）開餐時，嚴格按照要求履行就餐人員信息查驗及就餐打卡，配合采購人有效落實防控措施。
（**）開餐過程中廳面與后廚有效溝通，確保菜品的及時添加，保持供餐正常有序，避免斷供現象的發生。
（**）做好用餐過程及餐后餐具的收集，做到餐具收集及時，餐桌隨時保持清潔。
（**）做好餐后廳面、后廚衛生的清潔，廳面環境及用餐設施干凈、整潔，后廚炊具、灶具、各類器具及整體環境清潔衛生。
（**）做好餐具的清洗、消毒，餐具清洗、消毒嚴格執行一沖、二洗、三消毒的要求（餐具等食品容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔）。
（**）提供服務過程中遇突發情況，及時處理，職責范圍內不能夠處理的問題應及時向采購人相關部門上報。
（**）熱情服務、文明禮貌、言語規范、行為規范、儀容儀表規范，嚴格按照采購人要求的服務質量標準及服務流程要求提供服務。
（**）食堂工作人員需具備服務崗位相關知識及技能，上崗前經相關培訓后方可上崗（培訓內容包括與食品衛生,服務禮儀,加工流程,設施設備使用方法等）；需按食品衛生法要求持有效健康證，并每年進行健康體檢。無傳染病、無不良嗜好、無不良記錄，提供服務的所有人員信息資料應提交采購人備案。
（**）在崗期間統一穿著工作服、佩戴工作牌、帽子、口罩及手套，個人衛生保持清潔。
（**）有義務接受甲方的日常監督及考核。提供服務過程中避免違規行為的發生，出現違規行為應在采購人要求的時限內對違規行為及不合格項即時整改。
（**）嚴格遵守采購人提出的保密要求，涉及雙方的相關保密信息、保密內容切實履行保密義務。
（**）積極主動配合采購人黨風廉政工作的開展，杜絕違規違紀行為及現象的發生。
（**）按采購人現場管理要求做好其他相關工作。
*.*合同包劃分：本項目劃分為*個合同包。
*.*其他：
（*）配套管理服務：供應商需負責食材的采購、檢驗、儲存與加工，食堂用餐區域、操作間的日常清潔消毒，餐具滅菌處理，垃圾分類與清運；同時需配合采購人開展食品安全自查、職工滿意度調研及餐飲服務優化工作。
（*）采購人提供食堂場地（含廚房、用餐區、儲物間）及現有廚房設備（如灶臺、蒸箱、冰箱等），供應商需對設備進行日常檢查與維護，若因人為操作導致設備損壞，由供應商承擔維修或更換費用；若設備因老化需更新，由采購人負責采購。
*供應商資格要求
供應商須在中華人民**國境內注冊，為具有有效法人資格的企業（事業）單位或其他組織，具備有效的營業執照（或事業單位法人證書或其他類似的法定證明文件）。
*.*供應商應依法設立且滿足如下最低要求：
*.*.*資質最低要求：供應商需具有有效的《食品經營許可證》，類別為“熱食類食品制售”。
*.*.*財務最低要求：
（*）供應商財務狀況正常，經營狀況應保持正常狀態，無破產或被兼并情況（供應商需自行承諾）；
（*）供應商具備開具增值稅發票的能力，并提供證明材料掃描件（例如：納稅人資格證明或稅務登記資料或近半年已開出過的增值稅發票等）。
（*）提供****年～****年度任意一年經第三方機構出具的財務審計報告（包括財務報表：資產負債表、現金流量表和利潤表[或損益表]）掃描件。若供應商成立不足*年的，提供自成立以來的財務報表（包括資產負債表、現金流量表以及利潤表[或損益表]）。
*.*.*業績最低要求：
供應商****年*月*日至響應文件遞交截止時間（以業績證明材料時間為準）至少承擔過*項服務期限不少于*年的國有企業（包含央企）職工食堂或大型企業（服務人數≥***人）餐飲服務業績。
注：業績證明材料須提供合同協議書（需體現服務人數、合同期限、服務內容）及業主單位出具的驗收報告或滿意度評價掃描件。若合同協議書不能滿足詢比采購文件資格審查條件最低要求及評分細則相關要求的，可補充提供相關證明材料
*.*.*信譽最低要求：
（*）供應商投標資格未被依法暫停或者被取消；
（*）供應商未處于被責令停產停業、暫扣或者吊銷執照，未進入清算程序或被宣告破產，無其他喪失履約能力的情形；
（*）供應商在“信用中國”網站（http://www.creditchina.gov.cn/)或其鏈接網站“中國執行信息公開網”（http://zxgk.court.gov.cn/）中未被列入失信被執行人；
（*）供應商在國家企業信用信息公示系統（http://www.gsxt.gov.cn/)中未被列入嚴重違法失信名單（黑名單）信息（本條僅適用于企業）。
注：上述（*）～（*）項需按響應文件格式提供承諾書，如有故意隱瞞或不如實提交信譽真實情況，在響應有效期內被舉報或被采購人發現并經核查屬實的，取消候選成交供應商資格。其中（*）、（*）項供應商在響應文件中提供網站查詢截圖供評審小組審查（查詢時間：在詢比采購公告發布時間之后，查詢截圖內須顯示查詢時間及查詢網址。截圖需確保圖片清晰、內容可辨，若因截圖模糊導致信息無法核驗的，后果自行承擔。）。
*.*.*主要人員最低要求：
廚師崗：持有中式烹調師或西式烹調師或中式面點師或西式面點師等任意一項職業技能等級證書及有效期內的健康證明，具有**年或以上大型餐飲企業工作經驗，具備初中及以上學歷；且須承諾廚師具備優秀的培訓能力、食材成本管控能力、餐飲管理能力、了解國家及本地餐飲管理相關政策法規、餐飲“*S”執行能力、溝通能力、團隊管理能力、菜譜制定能力；具備優秀的創新意識、服務意識、節約的意識、安全意識、食品衛生意識；具有崗位現場突發問題處置和協調能力；身體健康無妨礙工作的疾病，無不良嗜好（須提供承諾函）。
服務員崗：持有在有效期內的健康證明，具有*年或以上相關工作經驗；且須承諾具備優秀的餐廳服務和會議用餐服務技能；具備優秀的服務意識；具有崗位現場突發問題的處置和協調能力、溝通能力和團隊管理能力；身體健康無妨礙工作的疾病，無不良嗜好（須提供承諾函）；
洗撿工崗：須持有在有效期內的健康證明，具有相關工作經驗；且須承諾具備優秀的洗揀食材、餐具清洗消毒、分類保潔技能和職業道德，能熟練操作相關工器具及設備的使用；具備優秀的服務意識、節約意識；具有崗位現場突發問題處置的能力、溝通能力、團隊管理能力；身體健康無妨礙工作的疾病，無不良嗜好（須提供承諾函）。
食品安全員：持有有效的《食品安全管理人員培訓合格證明》及在有效期內的健康證明，具有*年以上食品安全管理工作經驗，具備大專及以上學歷；且須承諾熟悉食堂食品安全管理流程，有大型食堂或餐飲企業食品安全管理經驗者優先；熟悉國家食品安全法律法規和標準，如《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等，掌握食品安全檢測、食品加工過程控制等專業知識；具備良好的溝通協調能力，能夠與食堂工作人員、供應商、監管部門等進行有效溝通；具備較強的問題解決能力和應急處理能力，能夠及時處理食品安全事故；熟練使用辦公軟件，能夠進行食品安全相關文檔的編寫和管理；具有高度的責任心和敬業精神，工作認真細致，嚴謹務實，能夠承受一定的工作壓力，具備良好的團隊**精神（須提供承諾函）。
*.*.*其他要求：
（*）擁有固定的辦公場所，**食材供貨商擁有固定的食材倉儲設施，倉儲面積不低于***平方米，且符合食品儲存安全標準（需提供產權證明或租賃合同及現場照片掃描件）。
（*）**食材供貨商擁有具備獨立的食材配送能力，擁有不少于*輛符合食品安全要求的專用配送車輛（含冷鏈車輛或冷鏈設備），可實現食材當日采購、當日配送（需車輛行駛證及車輛照片掃描件）。
（*）與具備合法資質的大型食材供貨商（如農業**社、大型商超、生產廠家等）有長期**關系，確保食材來源可追溯（需提供**協議掃描件）。
（*）已通過ISO****質量管理體系認證、ISO*****食品安全管理體系認證，且證書在有效期內（需提供認證證書掃描件）。
（*）已購買食品安全責任險，保險金額不低于***萬元/年（需提供保險單掃描件）。
（*）近*年內（****年*月*日至響應文件遞交截止時間）未發生重大食品安全事故，未被*場監管部門處以吊銷許可證、較大數額罰款等行政處罰（需提供書面承諾）。
*.*本次采購□接受?不接受聯合體。
*.*每個供應商最多可對*個合同包進行響應，且最多允許成交*個合同包。成交后不允許違法、違規分包或轉包。
*.*與采購人存在利害關系可能影響采購公正性的單位，不得參加響應。單位負責人為同一人或者存在控股、管理關系的不同單位，不得參加同一個項目響應，否則相關響應文件均無效。
*采購文件的獲取
*.*凡明確參加本項目響應的供應商，請于****年**月*日**時**分起至****年**月*日**時**分前登錄數智化招采管理平臺（網址：https://cgszh.yciccloud.com，下同，點擊切換“采購數字化平臺”）獲取電子采購文件。
*.*獲取詢比采購文件的流程
（*）暫未注冊賬號的企業打開數智化招采管理平臺，在數智化招采管理平臺“首頁→采購公告→對應詢比采購項目→參與報名”點擊參與報名完成相關信息錄入，系統自動生成供應商登錄賬號及默認密碼。
（*）已生成登錄賬號的供應商憑賬號登錄數智化招采管理平臺（點擊切換“采購數字化平臺”），進入供應商平臺的“投標報名→對應詢比采購項目→報名”確認參與報名，并按照詢比采購公告第*.*款的要求上傳相關資料。（本項目不收取詢比采購文件編制費）。
*.*獲取詢比采購文件所需資料
詢比采購文件獲取登記表掃描件（格式詳見本章“詢比采購公告附件：詢比采購文件獲取登記表”）、營業執照（或事業單位法人證書或其他類似的法定證明文件）掃描件、法定代表人（單位負責人）身份證明及授權委托書掃描件一套，以上資料須加蓋供應商單位公章。
*響應文件的遞交及相關事宜
*.*響應文件遞交截止時間：****年**月**日*時**分；
*.*網上遞交網址為：https://cgszh.yciccloud.com（遞交方式詳見數智化招采管理平臺“幫助中心”），供應商須在響應文件遞交截止時間前完成所有有效電子響應文件的遞交）。
注：供應商逾期遞交或未成功遞交的響應文件，視為未遞交響應文件，采購人將不予受理，由此帶來的后果由供應商自行承擔。
*響應文件開啟相關事宜
*.*響應文件開啟方式：網上智能開標及遠程解密
*.*響應文件開啟時間和地點
開啟時間：同響應文件遞交截止時間。
開啟地點：**省******環城南路***號云路中心D座**樓會議室（供應商無需到現場，本項目采用網上智能開標及遠程解密）。
注：本項目響應文件開啟采用騰訊視頻會議的方式，請參與本項目的供應商提前下載騰訊會議軟件，于響應文件遞交截止時間**入騰訊會議（會議ID及密碼詳見供應商須知前附表）參與響應文件開啟會，若供應商未派人員參加騰訊視頻會議的，視為供應商默認響應文件開啟過程及結果。
*.*注意事項
（*）供應商需在響應截止時間前*小時內登錄數智化招采管理平臺（點擊切換“采購數字化平臺”），進入供應商平臺完成供應商簽到操作（“供應商平臺→供應商簽到→對應詢比采購項目→簽到”）；待采購人/采購代理機構下達響應文件開啟指令后，供應商需在規定的時間內完成解密操作（“供應商平臺→投標/響應→已報價→對應詢比采購項目→查看→解密”），本項目解密時間為**分鐘。若供應商沒有在規定時間完成以上相關操作，則視為撤銷其響應文件，不再進入評審階段。
（*）因開啟系統、開啟現場網絡、設備及其他特殊原因，導致不能正常解密響應文件的，經采購人核實同意后，可再次下達網上解密指令來**解密時間。
（*）供應商對響應文件開啟過程及結果有異議的，應在響應文件開啟會議過程中或在規定的異議詢問時間內提出，由采購人或采購代理機構給予回復，供應商未提出異議的，則視為供應商對響應文件開啟過程及結果無異議。
（*）數智化招采管理平臺已具備在線加密功能，供應商在響應文件上傳前無須對響應文件進行加密，若因供應商自行加密后導致響應文件無法進行正常解密，視為撤銷響應文件，由此帶來的后果由供應商自行承擔。
* 發布公告的媒介
本項目詢比采購公告在**交投集團數智化招采管理平臺（網址：https://cgszh.yciccloud.com）發布。
*評審辦法
本項目評審辦法采用綜合評估法。
**聯系方式
采購人：**云路工程檢測有限公司
地 址：**省***連然街道極樂村民委員會**大道街***號
郵政編碼：******
聯系人：王老師
聯系電話：***********
采購代理機構：**云嶺高速公路工程咨詢有限公司
地 址：**省******環城南路***號云路中心D座**樓
郵政編碼：******
聯系人：趙永麗、段薇、張嘉穎、張燕會、嚴瑋姝
電 話：****-********
電子郵箱：***********
****年**月*日
附件 詢比采購文件獲取登記表格式.docx
【詢比采購公告】**云路工程檢測有限公司職工食堂餐飲服務公司采購項目.pdf
文件下載
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